¿Qué puedo cultivar con frio, lluvia y heladas?

Mucha gente cree que sólo se puede cultivar una huerta en primavera y verano y que el invierno no permite que se cultive nada. La verdad es que el invierno es cuando mejor se dan varias especies muy populares y sólo se trata de trabajar con la naturaleza y no contra ella.

Las mejores lechugas que he probado en mi vida las cultivé en pleno invierno, sufrieron heladas, mucha lluvia, viento y frio constante, pero ese sabor casi dulce, textura perfecta y tamaño impresionante nunca lo he logrado en primavera y menos en verano. Hay especies que simplemente o no se pueden cultivar con calor o se paga el precio de ir contra la naturaleza por exceso de plagas, baja producción y mal sabor.

Por otro lado, cultivar tomates en invierno por ejemplo es sólo una pérdida de tiempo y una fuente de frustración. En general las hortalizas de fruto lo pasan muy mal con el frio y heladas.

Hay que tener en cuenta que algunas especies es mejor sembrarlas en otoño o incluso a fines de verano, pero en general se puede sembrar y plantar durante todo el invierno. Para algunas especies hay variedades mejores para el invierno y lo ideal es elegir las que realmente prosperan con poca luminosisdad, frio, humedad, viento y hasta nieve.

Hay gran variedad de hortalizas perfectas para el cultivo en invierno. Entre nuestras favoritas de invierno:

Brásicas:

• Kale en todas sus variedades
• Repollos
• Repollos de Bruselas (siembra a fines de verano)
• Brócoli
• Coliflor
• Romanesco
• Rúcula
• Mostaza de hoja, tanto verde como roja
• Mizuna roja y verde
• Rábanos (cualquier variedad)
• Kohlrabi
• Tat Soi
• Bok Choi
• Pak Choi

Otras (Amarantáceas, Umbelíferas, Amarilidáceas, Leguminosas, Valerianas, Umbelíferas y Asteráceas) :

• Acelga (cualquier variedad)
• Espinaca (variedades de invierno)
• Betarraga
• Zanahoria
• Cebolla
• Cebollín
• Puerro
• Ciboulette
• Habas
• Arvejas
• Canónigo
• Apio
• Cilantro
• Perejil
• Lechuga (las variedades de invierno)
• Endivia
• Radicheta
• Achicoria

Recomendamos revisar la especie y variedad en Internet para asegurarse que se logren los resultados buscados.

Si tienes dudas en nuestro local te podemos aconsejar para las condiciones de tu huerta en particular y hasta puedes probar algunas verduras poco conocidas.